Arroz de cuxá, torta de caranguejo e vinagrete de maxixe | Band Receitas

Modo de preparo para a Torta:

Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte a carne do caranguejo e deixe cozinhar por 5 min. Acrescente ½ vidro de leite de coco e 150 g de creme de leite fresco. Deixe cozinhar por mais 5 min e, então, coloque um punhado de coentro picado. Bata a clara em neve e junte ao refogado. Adicione as 2 gemas e mexa para integrar todos os ingredientes. Distribua em 3 potinhos e leve ao forno por 30 minutos, não esqueça de polvilhar farinha de biju e regue com azeite.  

Refogue 2 dentes de alho e coloque as folhas, acrescente ½ vidro de leite de coco e 150 g de creme de leite fresco. Reserve. Refogue alho e acrescente o arroz, o creme de cuxá e o quanto bastar de água para o cozimento do arroz. Finalize com cebolete.

Pique o maxixe e tempere com limão siciliano, sal, suco de 1 caju e pimenta.