Em uma panela, faça uma calda com o açúcar refinado e a água e cozinhe as rodelas de abacaxi por cerca de 3 minutos, escorra da calda e passe no açúcar cristal e deixe secando as rodelas de abacaxi por aproximadamente 5 dias em um lugar bem arejado, sobre alguma placa de metal furada para o excesso de calda e açúcar sair e assim ir secando. Vire-as a cada dia para que seque dos dois lados. Tempo de Secagem 5 dias. Rendimento 12 fatias.