Triture a bolacha de amido num processador e acrescente a manteiga e a canela em pó. Misture. Numa forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, espalhe a massa. Cubra somente o fundo da forma. Depois, bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e derrame sobre a base de bolacha. Leve a torta ao forno a 180ºC por, aproximadamente, 35 minutos. Ela tem que ficar levemente mole no meio. Assim que esfriar, leve para gelar por duas horas. Depois, retire da geladeira e desenforme. Misture bem os ingredientes da cobertura e derrame sobre a torta. Sirva.