Spaghetti Alla Carbonara | Band Receitas

Coloque uma panela grande com água para ferver, coloque sal e cozinhe o spaghetti. (Verifique na embalagem os minutos para cozinhar). Misture as gemas de ovo com o pecorino e a pimenta do reino e reserve. Em uma frigideira frite o guanciale até ficar bem crocante. 

Pegue uma colher da gordura do guanciale e acrescente na mistura de ovos e pecorino. Escorra a massa quando cozida e reserve umas 3 colheres de sopa da água do cozimento da massa. 

Na frigideira que fritamos o guanciale adicione a massa no guanciale já frito sempre misturando bem e apague o fogo, depois coloque a mistura de ovos com pecorino e aquela água do cozimento que reservamos, e não pare de misturar até formar um molho bem cremoso e está pronto o spaghetti alla carbonara.