Panna cota de chocolate com calda de avelã | Band Receitas

Colocar o creme de leite e o açúcar em uma panela em fogo médio baixo até quase ferver, desligar o fogo e dissolver a gelatina. Coloque o chocolate picado em um bowl e derreta em banho-maria, junte o creme de avelã e misture até ficar bem liso, incorpore aos poucos o creme cozido mexendo bem com um fouet até ficar bem liso, deixe resfriar até 20 graus, faça o chantilly com os 300ml de creme de leite e o açúcar, adicione o creme com chocolate e incorpore com o fouet, despeje nos potes e refrigere.

Para a calda, coloque o açúcar e a água numa panela em fogo médio, quando ficar dourado tire do fogo, incorpore a manteiga mexendo bem, coloque o creme de leite e o sal e continue mexendo até que esteja tudo bem incorporado e bem liso e deixe esfriar. Sirva a panna cotta dentro de um círculo feito com o caramelo e coberta com a granela.