Misture todos os ingredientes do tempero e passe na paleta. Em uma assadeira, coloque todos os acompanhamentos. Coloque a paleta por cima e cubra com papel alumínio. Faça uma massa com o sal e a clara de ovos. Cubra o papel alumínio com o sal, formando uma crosta grossa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por duas horas. Retire e quebre a crosta. Sirva a paleta com os legumes.