Deixe o grão de bico de molho por 4 horas. Tire a pele das linguiças, afervente-as por 3 minutos em água bem quente e corte em rodelas. Grelhe as costelinhas e bacon com um pouco do azeite e reserve, cozinhe o grão de bico com água, as carnes e temperos por 60 minutos. Sirva com arroz, couve e batata palha.