Contrafilé recheado: Abra o contrafilé como uma manta. Na sequência, em um recipiente, misture o sal de parrilla com a pimenta, o alho em flocos e o alecrim, e salgue a parte interna da peça. Reserve o restante. Recheie o contrafilé com o bacon, a muçarela, o tomate cereja e o manjericão. Depois, enrole a peça e feche com o barbante. Depois, salgue a parte externa da peça de contrafilé. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e 30 minutos.