Carne suína alentejana | Band Receitas

Tempere os cubos de carne suína com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite a carne até ficar bem dourada. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e a folha de louro. Adicione o vinho branco, o caldo de carne e a polpa de tomate. Deixe reduzir. Acrescente a carne refogada e deixe cozinhar em fogo baixo. Depois, adicione os brócolis pré-cozidos e os pimentões em tiras.

Na sequência, frite as batatas em cubos e pré-cozidas em uma frigideira bem quente. Refogue os vôngoles com vinho branco e tampe a panela até que as conchas abram. Finalize o prato com os vôngoles, as batatas, as azeitonas e o coentro picado. Decore e sirva!