Brownie com mousse | Band Receitas

Modo de Preparo do Brownie:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Com o auxílio de um fouet, bata os dois açúcares com os ovos, apenas para dissolver. Junte a mistura de chocolate com os ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal peneirados. Por fim, adicione as castanhas. Coloque em uma forma, ou aro quadrado ou retangular, já untado com manteiga e farinha. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.

Hidrate a gelatina na água fria e reserve. Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate branco. Misture bem, até que esteja totalmente derretido. Derreta a gelatina no micro-ondas e adicione na mistura de chocolate. Quando esta mistura estiver em temperatura ambiente, agregue o creme batido em ponto de chantilly em movimentos leves. Tem que adicionar em cima do brownie já frio.

Em uma panela de pressão coloque a lata de leite condensado. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 50 minutos. Retire a pressão, abra e retire as latas. Deixe esfriar bem antes de abrir.

Derreta o chocolate branco. Então, adicione o óleo, mexa bem até ficar uma mistura homogênea. Quando essa mistura estiver em temperatura ambiente. Cubra todas as mousses.

Disponha a mousse sob o brownie e leve para o freezer. Quando estiver firme, desenforme e, então, com o auxílio de um saco de confeitar, adicione o doce de leite e as amêndoas torradas. Coloque sobre uma grade e cubra toda com a cobertura de chocolate.