Contrafilé acebolado: Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça a frigideira e coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, sele o bife dos dois lados, retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola com o vinagre e algumas pitadas de sal e deixe que murche bem. Acrescente os bifes ao refogado e deixe que fritem até estarem com ambos os lados dourados.