Em uma panela preaquecida, frite o bacon até estar bem dourado. Na sequência, acrescente a cebola e deixe que refogue na gordura expelida pelo bacon até ficar dourada. Junte o alho ao refogado e deixe que frite um pouco mais.

Em seguida, inicie um processo de pinga-frita, pingando a água aos poucos para que os temperos não grudem e queimem no fundo da panela.

Após, coloque o tomate e frite mais um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o caldo de porco caseiro sobre os temperos e deixe que ferva. Vá colocando a farinha flocão de milho hidratada (na água quente com sal), aos poucos, nesta mistura e mexa com o fouet.

Deixe que tudo cozinhe entre dez até 15 minutos, no máximo. Sirva com os camarões grelhados ou frutos-do-mar que você preferir.