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Sopa Fria de Amendoim com Melão | Band Receitas

Ivan Ralston

20min

Fácil

2 porções

Confira essa deliciosa receita de Sopa Fria de Amendoim com Melão, feita pelo Chef Ivan Ralston, no programa Master Chef. Saiba fazer em casa em apenas 20 minutos!

Ingredientes

Sopa

80 ml(s) de Vinagre de Jerez
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1,5 litro(s) de água
150 ml(s) de óleo de amendoim
200 grama(s) de pão amanhecido rústico branco
500 grama(s) de amendoim cru sem pele
150 ml(s) de azeite de oliva extra virgem

Melão com Ají Amarelo

2 grama(s) de sal
5 grama(s) de açúcar
80 grama(s) de pasta de ají amarelo
8 ml(s) de Vinagre de vinho branco
1/2 melão descascado e cortado em cubos pequenos

Finalização e Montagem

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque o vinagre, o azeite e o amendoim. Acrescente o pão e deixe marinando da noite para o dia. No dia seguinte, adicione o óleo de amendoim e a água. Triture até ficar homogêneo. Peneire ou coe sobre uma malha fina. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture o ají, o vinagre, o sal e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e aqueça até ficar morno. Desligue e ponha o melão. Misture bem e deixe descansar por cerca de 3 horas.

Em um prato fundo, disponha as fatias de presunto no centro. Cubra com uma colher de sopa do melão com ají e adicione uma colher (de chá) de pão frito e de amendoim torrado. Finalize, despejando a sopa fria, de modo que fique aparecendo o melão no centro. Decore com as ervas e um fio de azeite e um pouco de pimenta do reino.