Salmorejo | Band Receitas

Tire a pele e as sementes dos tomates grandes. Reserve um pedaço de pele para decorar. Corte os tomatinhos ao meio, coloque um fio de azeite e leve ao forno a 180°C para secar. Corte uma fatia de pão para fazer pequenos pedaços de croutons e leve ao forno com a pele do tomate até ficar crocante. Leve ao fogo a cebola e o pimentão com um fio de azeite, refogue com um pouco de páprica picante e páprica doce. Reserve. No liquidificador, bata os tomates sem pele e sem semente, o refogado de cebola com pimentão, o azeite, o vinagre, o alho e o miolo de pão com sal. Leve à geladeira por 1 hora e sirva com o tomate assado, os croutons e a salsinha.