Legumes e Vegetais
Polvo e casca | Band Receitas

Polvo e casca | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de arroz africano com polvo e macaxeira frita, feita pelo Leonardo, no 9º episódio do MasterChef Brasil 2023. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Ingredientes

Arroz

Polvo

Macaxeira

Modo de Preparo

Arroz: Refogue tudo em uma panela e adicione o arroz. Coloque a água quente e deixe com a tampa semiaberta até cozinhar. Desligue e reserve. 

Polvo: Em uma panela de pressão, coloque a água, o louro e a cebola inteira. Escalde o polvo na água quente e intercale em banho de gelo. Mantendo o polvo por 20 segundos em cada banho. Repita 3 vezes. Coloque o polvo para cozinhar por 12 minutos na pressão. Retrie o polvo cozido, corte os tentáculos e salteie na manteia com azeite e alho. tempere com sal e pimenta a gosto. 

Macaxeira: Corte a mandioca cozida em palitos e frite. Tempere com sal e reserve. 

Dicas