Nhoque de mandioquinha com molho de moqueca baiana | Band Receitas

Comece o preparo do nhoque colocando as mandioquinhas para cozinhar em água com sal. Enquanto isso, pique a cebola, o alho e o pimentão sem pele. Leve a uma frigideira com azeite para formar um sofrito bem saboroso. Limpe os camarões e junte as cabeças nesse refogado. Quando estiver bem dourado tudo, entre com o leite de coco, os talos e a raiz de coentro. Junte sal, pimenta, um pouco de água e deixe reduzir. É importante ter o suficiente para formar o molho do prato. Depois, coe.   

Amasse a mandioquinha cozida, adicione a maisena e cozinhe na panela. Tempere com sal e pimenta, espalhe a massa em uma forma e levar para gelar. Pique as castanhas-de-caju e faça uma farofinha com manteiga na frigideira até dourar. Corte o quiabo no meio e refogue com manteiga, sal e pimenta. Reserve. Na mesma frigideira, doure os camarões por 2 minutos de cada lado em fogo alto. Reserve. Faça formatos do nhoque e refogue na frigideira com manteiga até dourar. Monte o prato com todos os elementos e finalize com folhas de coentro e gotinhas de azeite.