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Feijoada de feijão branco com camarão e cogumelos | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de feijoada de feijão branco com camarão e cogumelos realizada pela Helena, no 3° episódio do MasterChef. Saiba fazer em casa em 45 minutos
Ingredientes
Ingredientes do fumet de camarão:
Ingredientes do molho de pimenta:
Modo de Preparo
1. Colocar o feijão para cozinhar na pressão com água, cebola e alho, mais uma pitada de sal.
2. Limpar os camarões e reservar as cabeças.
3. Fazer o fumet com as cabeças de camarão. Deglaçar (para retirar o alimento do fundo da panela) com cachaça. Acrescentar os demais ingredientes e cobrir com água. Deixar cozinhar por 25 minutos e ajustar temperos.
4. Numa frigideira, derreter a manteiga e dourar os cogumelos e depois, os camarões.
5. Coar o fumet e preparar o sofrito (mistura de temperos).
6. Terminar de cozinhar, na panela de pressão, o feijão cozido, o fumet, o sofrito e os cogumelos. Ajustar temperos.
5. Bater no mixer todos os ingredientes do molho de pimenta e servir a parte.
6. Montagem: servir a feijoada com caldo camarões grelhados por cima e molho à parte. Arroz é opcional.
