Confira essa deliciosa receita de carpaccio de abobrinha, feita por Luma no 18º episódio do MasterChef Brasil 2023. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!
Legumes e Vegetais
Carpaccio de abobrinha | Band Receitas
Carpaccio de abobrinha | Band Receitas
Band
Tempo
90 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
1 porções
Ingredientes
- 1 unidade(s) de abobrinha italiana
- 1 unidade(s) de abobrinha amarela
- pinolis a gosto
- manteiga a gosto
- folha(s) de erva doce a gosto
- 1 unidade(s) de limão siciliano
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 sachê(s) chá de cacau
- 100 grama(s) mel de cacau
Modo de preparo
Lamine as abobrinhas na mandolina e tempere com sal, pimenta e suco do limão. Deixe as lâminas marinando no chá de cacau e, enquanto isso, toste os pinolis na manteiga. Reserve. Leve o mel de cacau ao fogo e reduza. Para montar o prato, disponha as lâminas de abobrinha no centro e regue com a redução de mel de cacau. Finalize com os pinolis, as folhas de erva doce e raspas de limão siciliano.
