Homus: Em uma panela de pressão em fogo médio, coloque água o suficiente para cobrir o feijão. Cozinhe o feijão fradinho por 10 minutos ou até ficar bem macio. Em um processador ou liquidificador, bata o feijão cozido e todos os outros ingredientes. Vá soltando essa mistura com água até ficar cremoso. 

Salada de jiló: Corte os jilós em quatro partes e leve-os para assar com azeite, sal e pimenta-do-reino no forno a 200ºC, por 25 minutos. Depois, retire e reserve para esfriar. Em seguida, coloque-os na geladeira. Corte os tomates ao meio e as cebolas em julienne. Branqueie a cebola cortada em água quente e depois dê um banho de gelo para perder a ardência. Misture todos os ingredientes e temperos.