Bife ancho com creme de cogumelos | Band Receitas

Creme de cogumelos: Refogue a cebola na manteiga e no azeite até dourar bem. Entre com o alho e os cogumelos picados grosseiramente. Reserve dois cogumelos paris para o empratamento. Coloque todos os temperos e ajuste o sal. Deixe dourar bem e adicione água. Tampe e deixe ficar al dente. Entre com o creme de leite e leve para o mixer ainda quente. Bata rusticamente, volte para a panela e reserve.  

Carne: Coloque o azeite na frigideira e deixe aquecer bem. Entre com os dentes de alho e a carne cortada ao meio. Sele de todos os lados para criar uma crosta dourada. Coloque a manteiga, o tomilho, tempere com sal e pimenta dos dois lados. Regue a carne com a manteiga e deixe os bifes ao ponto. Retire do fogo e reserve. Guarde também a gordura para refogar os legumes.  

Legumes: Leve todos os legumes para a frigideira onde estava a carne. Tempere com sal, pimenta e deixe até ficarem al dente. Reserve.  

Crispy de cebola: Corte a cebola em julienne. Seque bem para tirar toda a umidade. Envolva na farinha de trigo. Coloque na peneira para tirar o excesso de farinha. Frite em óleo quente até dourar. Reserve em um papel toalha. Sirva com os demais preparos como na foto.