Tômbola de bacalhau | Band Receitas

Tempere o bacalhau com sal e pimenta. Corte a cebola e o tomate em pedaços grandes. Cozinhe as batatas na água sem sal. Sele o bacalhau com o azeite. Reserve o bacalhau. 

Na mesma frigideira, coloque o tomate, a cebola e as batatas. Depois de selar os legumes, faça o creme da base de fundo do bacalhau. Em uma panela, frite a cebola picada com manteiga. Em seguida, acrescente o creme de leite, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Reduza por três minutos. 

Na hora de empratar, distribua a cebola, o tomate e as batatas na lateral do prato ou recipiente. No meio, coloque a redução de creme de leite. Em cima das postas do bacalhau, espalhe uma pequena porção da farinha de rosca com farinha de panko. Posicione o bacalhau no centro do prato e acrescente temperos a gosto, como tomilho e louro.