Nhoque com sálvia e medalhão de mignon com ervas de Provence | Band Receitas

Nhoque:

Dispor em um bowl a batata espremida, 1\4 de xícara de farinha e misture bem.

Junte as gemas e amasse bem. Aos poucos, adicione o restante da farinha, amassando bem com as mãos, até dar o ponto de enrolar. Para verificar o ponto, lave as mãos e modele uma bolinha; se não grudar na mão, está no ponto. A quantidade de farinha de trigo usada na receita pode variar. Faça um rolinho comprido e corte em formato de nhoque.

Em uma panela com água fervendo coloque sal e os nhoques. Quando subirem tirar da água e reservar.

Em uma frigideira aqueça a margarina e junte a sálvia. O ponto da margarina é um leve dourado. Jogue os nhoques e salteie até dourar e formar uma casquinha. Ajuste os temperos.

Tempere os medalhões com sal e pimenta.

Em uma frigideira aqueça a margarina e sele a carne dos dois lados. Juntar o alho inteiro, e as ervas. Ir regando os medalhões com a margarina até ficar ao ponto. Ajuste os temperos

Servir com o nhoque e queijo parmesão ralado

2 frigideiras, bowls, facas, pinça, panela grande para o nhoque, tábua e escumadeira.