Costelinha de porco com canjiquinha | Band Receitas

Comece a lavar a canjiquinha. Tempere a costelinha de porco com o alho, pimenta e sal a gosto. Adicione uma colher de cachaça para temperar a costelinha e tirar o gosto forte da carne. Coloque azeite em uma panela e acrescente cebola picadinha e deixar dourar. Coloque a costelinha na panela, deixe grelhar e ir adicionando água, aos poucos, até ficar bem douradinha. 

Depois, reserve aproximadamente 1 ½ litro de água quente e acrescente 3 caldos de carne. Dissolva na água e jogue na panela com a costelinha. Junte a canjiquinha dentro e deixar cozinhar. Vá adicionando a água com o caldo de carne, pimenta-do-reino, açafrão, colorau e deixe cozinhar. 

Quando estiver bem cremosa, acrescente a pimenta-biquinho, colorau e açafrão. Quando estiver pronto, coloque no prato a costelinha, a canjiquinha, cheiro-verde para decorar e a pimenta-biquinho do lado.