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Datas Comemorativas
Coq au Vin com cenouras e cebolas glaceadas | Band Receitas
Difícil Confira essa deliciosa receita de Coq au Vin com cenouras e cebolas glaceadas, realizada pelo chef Dalton Rangel, no programa Duelo de Mães. Saiba fazer em casa em 45 minutos
Ingredientes
Ingredientes do frango:
Ingredientes das cenouras e cebolas:
Modo de Preparo
Modo de preparo do frango:
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o alho. Passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve. Aqueça uma panela com azeite e sele o frango. Junte a cebola e o alho e refogue bem. Junte o caldo de frango, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos.
Modo de preparo das cenouras e cebolas glaceadas:
Em uma frigideira com margarina coloque as cenouras e cebolas e deixe dourar. Junte a água, açúcar e pimenta do reino e deixe cozinhar até ficarem al dente.
Dica do chef:
Temperar o frango e passar na farinha de trigo, ela ajuda a engrossar o caldo. Começar pelo mirepoix, até caramelizar bem, acrescente o frango até dourar bem. Entrar com o vinho tinto para deglaçar, entrar com o caldo de frango e o bouquet garni (bouquet de ervas amarradinhas). Deixar cozinhar por 30 minutos em fogo médio.
