Terrine:

Prepare o molho para a terrine com cinco colheres (chá) de suco de abacaxi, o creme de leite, o mel e a hortelã. Em uma panela pequena coloque o restante do suco e leve ao fogo para ferver por 1 minuto e desligue. Polvilhe a gelatina na água para hidratá-la, depois coloque o suco quente e dissolva tudo completamente e deixe esfriar. Junte a gelatina com as frutas e coloque em uma forma de bolo Inglês e leve a geladeira por cerca de 2 horas e sirva com o molho de frutas. 

Colocar o açúcar com as frutas na panela e deixar reduzir mais ou menos 25 minutos e deixar esfriar para servir.