Quibe de Soja | Band Receitas

Hidrate a soja com água morna por aproximadamente 15 minutos, escorra e esprema em um pano de prato. Em um recipiente misture a soja, a berinjela e o trigo com o restante dos ingredientes. Forre uma assadeira untada com óleo com metade do quibe, coloque o recheio e os tomates picados, cubra com a outra metade do quibe. Regue com azeite e decore fazendo losangos por cima do quibe com auxilio de uma faca, leve para assar a 200°C por cerca de 30 minutos. Decore com um galinho de hortelã. 

Para o Recheio:

Misture os ingredientes no processador, exceto o tomate, acerte os temperos.