Corte a carne de sol em pedaços menores e livres de gordura. Lave em água corrente e coloque em uma panela. Faça o cozimento da carne por 45 minutos em fogo alto. Após este tempo, sinta se o ponto da carne está soltando lascas, ou seja, se você consegue desfiá-la facilmente. Resfrie em água corrente e deixe escorrer. Misture os ingredientes deixando o azeite por último. Estando o recheio bem misturado, abra uma massa de pastel, coloque a fatia de mussarela e sobre ela o recheio feito, feche a massa e frite em óleo a 270 graus.