Para a moqueca, tempere as postas com o limão, o coentro e o alho, deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em uma panela 1 posta. Cubra com rodelas de tomate, de pimentão e cebola, acerte sal e repita estas camadas, por fim regue com o leite de coco e com o dendê. Tampe e deixe cozinhar em fogo moderado até que o peixe esteja macio. Sirva com molho de pimentas. 

Para o cartola, doure rapidamente as bananas e o queijo na manteiga, disponha em um prato as bananas e os queijos e polvilhe a mistura de canela com açúcar.