Sua Carta de Vinhos, com Alexandra Corvo

Tudo sobre tipos de uva, tendências, novidades, preços, escolhas e regiões mais promissoras na produção e fabricação de vinhos estão na coluna assinada pela sommelière Alexandra Corvo, uma das primeiras mulheres do País a se especializar no assunto.

Sua Carta de Vinhos

Saiba como harmonizar vinho branco com bacalhau no almoço de Páscoa

Alexandra Corvo, por rádio BandNews FM 31/03/2021 • 15:28
Saiba como harmonizar vinho branco com bacalhau no almoço de Páscoa
Saiba como harmonizar vinho branco com bacalhau no almoço de Páscoa
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É Páscoa! Vamos falar de bacalhau? E não tem como não falar de bacalhau sem falar de vinho branco português. Sim, vinho branco!

Na maior parte das receitas, o bacalhau chega boiando no azeite – ele é quem salva a harmonização com vinho tinto. Mas, eu sempre acho muito mais interessante combinar esse peixe com alguns estilos de vinhos brancos, principalmente os que possuem salinidade, o que funciona muito bem com esse peixe. 

Por isso, anote aí, eu não fugiria dos clássicos vinho verde ou branco do Dão. 

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