Caldo de mandioquinha | Band Receitas

Modo de Preparo:

Retire as pontas da mandioquinha e leve para o forno até estarem macias. Cozinhe a 160ºC. Em seguida, descasque e reserve. Aqueça o leite para utilizar no preparo do caldo. Em uma panela a parte refogue a cebola e o alho até ficarem macias. Adicione o creme de leite, a manteiga e a mandioquinha cozida, deixe ferver e processe com um mixer ou processador até obter um caldo liso. Se necessário, utilize o leite morno para deixar o caldo mais liquido. Refogue a carne seca com parte da cebola e alho. Se preferir adicione um pouco de cheiro verde. Reserve. Para finalizar, corrija com sal e pimenta do reino e para finalizar adicione a cebolinha cortada e a carne seca.