45min
Fácil4 porções
Legumes e Vegetais
Picadinho com purê rústico | Band Receitas
Fácil Confira essa deliciosa receita de picadinho com purê rústico, feita pelo chef Edu Guedes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 45 minutos!
Ingredientes
Picadinho de carne
Purê rústico
Modo de Preparo
Picadinho: Em uma panela de pressão, refogue o bacon no azeite. Em seguida, doure a carne temperada com o sal e o louro em pó. Adicione na sequência: alho, cebola, alho-poró e vinho ou suco de uva. Adicione a água e cozinhe em panela de pressão por 35 minutos até a carne amolecer. Finalize com a cenoura e a ervilha. Deixe ferver por 5 minutos. Se houver necessidade, engrosse o caldo com o amido de milho dissolvido em água. Sirva acompanhado do purê rústico.
Purê rústico: Em uma panela, cozinhe as batatas com a água, o sal e o alho. Escorra a água e, em seguida, adicione o creme de leite fresco e a manteiga e mexa vigorosamente até formar um creme pedaçudo e aveludado.
