Carnes

Kafta com cuscuz marroquino | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de kafta com cuscuz marroquino, realizada pelo Edu Guedes, no The Chef. Saiba fazer em casa em 50 minutos!

Receita feita por Edu Guedes
Kafta com cuscuz marroquino | Band Receitas

Kafta com cuscuz marroquino | Band Receitas

Tempo

50 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Ingredientes para a kafta:

  • 500 grama(s) carne moída
  • sal a gosto
  • 1 colher(es) de chá cúrcuma
  • 1 colher(es) de chá pimenta síria
  • 1 colher(es) de sopa cominho
  • 3 colher(es) de sopa hortelã picada
  • 1 xícara(s) de chá cebola bem picada

Ingredientes para o molho de iogurte:

  • 1 colher(es) de sopa azeite
  • 10 unidade(s) folha de hortelã picada
  • 1 colher(es) de chá sal
  • 1 colher(es) de chá pimenta síria
  • 2 xícara(s) de chá iogurte

Ingredientes para o cuscuz marroquino:

  • sal a gosto
  • 2 colher(es) de sopa salsinha picada
  • 1 colher(es) de chá cominho
  • 1/2 xícara(s) de chá tomate picado
  • 1 xícara(s) de chá abobrinha picada
  • 1/2 xícara(s) de chá pimentão amarelo picado
  • 1 xícara(s) de chá alho-poró picado
  • 1 xícara(s) de chá cebola picada
  • 1 colher(es) de sopa manteiga
  • 3 colher(es) de sopa azeite
  • 2 xícara(s) de chá água fervente
  • 2 xícara(s) de chá sêmola de trigo duro
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher(es) de sopa manteiga

Modo de preparo

Cuscuz:
Em uma tigela, coloque a sêmola, junte a água fervente e o azeite. Tampe e deixe repousando por 7 minutos. Passado o tempo, junte a manteiga e mexa com um garfo para ficar soltinha. Reserve. Em uma panela com azeite, refogue os legumes em fogo médio de 5 a 10 minutos. Junte a sêmola hidratada e incorpore ao refogado. Tempere com cominho, pimenta-do-reino, salsinha e sal a gosto. Finalize com a manteiga.

 

Kafta:
Misture bem todos os ingredientes. Molde a mistura em formato de mini kaftas. Em uma frigideira antiaderente, doure as kaftas no azeite em fogo médio.

 

Molho de iogurte:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes a frio e sirva acompanhando o prato desejado.