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Escondidinho de carne-seca | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de escondidinho de carne-seca, feita pela chef Bianca Folla, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!

Receita feita por Edu Guedes
Escondidinho de carne-seca | Band Receitas

Escondidinho de carne-seca | Band Receitas

Tempo

40 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Recheio

  • 4 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 xícara(s) de chá de cebola picada
  • 3 dente(s) de alho picados
  • 1 xícara(s) de chá de tomate picado
  • 1/2 xícara(s) de chá de pimenta-biquinho
  • 3 xícara(s) de chá de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 3 colher(es) de sopa de coentro picado

Creme de mandioca

  • 4 xícara(s) de chá de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara(s) de chá de requeijão cremoso
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite
  • 1 xícara(s) de muçarela ralada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a pimenta, a carne-seca e o coentro. Misture e reserve. Em uma outra panela, coloque a mandioca, o requeijão cremoso e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 5 minutos em fogo médio. Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Coloque o refogado de carne-seca em uma travessa, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fique gratinado. Sirva.

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