Suínos

Copa-lombo com geleia picante de tomate e folhas verdes | Band Receitas

Edu Guedes

150min

Intermediário

10 porções

Confira essa deliciosa receita de copa-lombo com geleia picante de tomate e folhas verdes, feita pelo chef D'Aquino, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 horas e 30 minutos!

Ingredientes

Copa-lombo

2 1/2 kg(s) de copa-lombo

Marinada (para cada kg de carne)

1 xícara(s) de chá de vinho branco
1/2 colher(es) de sopa de mostarda em pó
1/2 colher(es) de sopa de páprica defumada
1 colher(es) de sopa de alho em pó
1 colher(es) de sopa de cebola em pó
1 colher(es) de sopa de gengibre em pó
1 colher(es) de sopa de pimenta-do-reino
1 colher(es) de sopa de sal

Geleia de tomates

1 colher(es) de chá de sal
1 colher(es) de sopa de gengibre fresco ralado
1/2 colher(es) de chá de cravo em pó
1/2 colher(es) de chá de canela em pó
2 colher(es) de sopa de suco de limão
1 xícara(s) de chá de açúcar refinado
4 xícara(s) de chá de tomates italianos sem pele e sem sementes
1 colher(es) de sopa de melaço de romã (pode ser vinagre balsâmico ou mel)
1/2 colher(es) de sopa de pimenta calabresa seca

Modo de Preparo

Copa-lombo: Misture os ingredientes secos, passe em toda a peça de carne. Coloque na forma com o vinho e o suco de limão. Feche a forma com papel alumínio e asse no forno a 180°C por 1 hora, aproximadamente, coberta com papel alumínio nos primeiros 40 minutos e depois deixe dourar no restante do tempo.

Geleia: Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe apurar até o ponto desejado.

Copa-lombo com geleia picante de tomate e folhas verdes | Band Receitas

Ingredientes

Copa-lombo

Marinada (para cada kg de carne)

Geleia de tomates

Modo de Preparo

Dicas

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