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Tartelette de frutas vermelhas | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de tartelette de frutas vermelhas, feita por Lucas, no 11º episódio do MasterChef Brasil 2024. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora! 

Receita feita por Lucas
Tartelette de frutas vermelhas | Band Receitas

Tartelette de frutas vermelhas | Band Receitas

Marcelinho Santos/Band

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 200 grama(s) de manteiga
  • 1 unidade(s) de ovo
  • 60 grama(s) de farinha de amêndoa
  • 200 grama(s) de farelo de aveia
  • 150 grama(s) de farinha de trigo
  • 80 grama(s) de açúcar
  • 1 pitada(s) de sal
  • 8 unidade(s) de mirtilos
  • 8 unidade(s) de framboesas
  • 4 unidade(s) de amoras
  • 2 unidade(s) de morango
  • 80 grama(s) de açúcar
  • 1 unidade(s) de cumaru
  • 1 unidade(s) de limão siciliano
  • 100 de água

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela do tipo bowl, separe a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, a farinha de aveia, o açúcar e o sal. Importante peneirar todos os ingredientes. Adicione a manteiga gelada à mistura, mexendo até o ingrediente ser absorvido por completo pela massa. Quando a massa estiver esfarelando, adicione ovo batido para a massa dar liga. Abra a massa, adicionando-a em uma forma pequena que possa ser levada ao forno. Com o forno preaquecido a 180°C, insira as formas. Em seguida, eleve a temperatura a 200°C por, aproximadamente, 15 ou 20 minutos. Retire a massa assim que ela estiver firme e levemente crocante.

Cobertura de frutas: Em uma panela de inox, adicione frutas, açúcar e água. Cozinhe em fogo médio. Adicione o cumaru ralado com um pouco do suco de limão. Assim que estiver bem reduzido, reserve. 

Montagem: Retire as massas da forma e adicione as frutas in natura (mirtilo, framboesa e amora), acrescentando a geleia entre as frutas. Finalize com raspas de limão siciliano.

Culinária

Francesa

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