Confira essa deliciosa receita de Rocambole Decorado com Geleia de Morango, realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Doces e Sobremesas
Rocambole Decorado com Geleia de Morango | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
6 porções
Ingredientes
Principal
- 1 Clara de ovo
- 30 grama(s) de açúcar
- 1/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 colher(es) de sopa de manteiga derretida
- 10 gota(s) de corante vermelho
- 4 ovos (separados entre claras e gemas)
- 4 gota(s) de suco de limão
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 3 colher(es) de sopa de manteiga derretida
- 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 200 grama(s) de geleia de morango pronta
Rocambole Decorado com Geleia de Morango | Band Receitas
Modo de preparo
Para a Massa 1: misture os ingredientes em um recipiente, mexa bem com um fuet e transfira para uma manga de confeitar ou para um saco de papel manteiga. Pingue a massa colorida sobre um papel manteiga, fazendo bolinhas e leve para congelar. Reserve congelado.
Para a Massa 2: bata as claras em neve em picos, acrescente o limão e o açúcar e bata até virar um merengue não muito duro, pois se não, as elasticidades das claras serão perdidas. Acrescente as gemas, em velocidade baixa, a manteiga e a farinha de trigo. Misture apenas um pouquinho, até que tudo fique incorporado e despeje tudo por cima da forma que foi congelada e reservada. Leve para assar em forno pré-aquecido (220°C) por cerca de 20 minutos. Retire da assadeira, pincele geleia de morango e enrole. Corte as pontas para que o acabamento fique mais bonito e sirva a seguir.
