Pernil assado com batatas rústicas | Band Receitas

Tempere a peça de pernil espalhando uniformemente o azeite, o sal, a pimenta do reino, o alho bem picadinho e as ervas desidratadas. Se quiser, faça alguns furos na carne para que o tempero penetre bem. O ideal é que o pernil fique marinando nesse tempero por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro) na geladeira. Após esse período, retire o da geladeira e leve-o para uma assadeira que caiba a peça inteira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno numa temperatura de 160° por aproximadamente duas horas e meia. Assim que assar, retire o papel alumínio e acrescente as batatas cortadas em palitos grossos com casca e temperadas com azeite, sal e pimenta do reino. Assim que colocar as batatas, retorne sua assadeira ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.