500 g de patinho moído

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de água gelada

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal a gosto

Ingredientes da maionese verde:

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de salsinha picada

Sal a gosto

Óleo (o quanto baste)

Em uma tigela, misture a carne moída com a água e o azeite. Reserve. Em outra tigela, misture com um batedor a manteiga, o ketchup e o molho inglês. Leve para gelar por 1 hora. Para moldar o hambúrguer, faça bolinhas do tamanho desejado e recheie cada hambúrguer com uma colher (chá) da manteiga de ketchup.

Maionese verde: em um liquidificador, bata o leite com a salsinha e o sal. Adicione o óleo em fio até ficar consistente como uma maionese.