Confira essa deliciosa receita de Guioza de carne de porco e legumes com molho de ostra, shoyu, mirin e limão, realizada pelo Thiago Gatto, no programa MasterChef. Saiba fazer em casa!
Legumes e Vegetais
Guioza de carne de porco e legumes com molho de ostra, shoyu, mirin e limão | Band Receitas
Guioza de carne de porco e legumes com molho de ostra, shoyu, mirin e limão | Band Receitas
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
5 porções
Ingredientes
Para o Guioza:
- 5 disco(s) de Massa de guioza
- óleo de gergelim
- 50 ml(s) de água
- 20 grama(s) de óleo
- 10 grama(s) de farinha de trigo
- 1 colher(es) de sopa de amido
- 1 colher(es) de sopa de nam pla
- 1 colher(es) de sopa de limão siciliano
- 1 colher(es) de sopa de molho de ostra
- 1 colher(es) de sopa de mirin
- 1 colher(es) de sopa de shoyu
- 1 dente(s) de alho
- 10 grama(s) de cebola
- 10 grama(s) de bok choy
- 10 grama(s) de acelga
- 15 grama(s) de cenoura
- 100 grama(s) de lombo de porco
Para o Molho:
- 1 colher(es) de sopa de molho de ostra
- 1 colher(es) de sopa de mirin
- 1 colher(es) de sopa de shoyu
- 1 colher(es) de sopa de limão siciliano
- 1 colher(es) de sopa de água
Modo de preparo
Para o Guioza:
Pique ou moa a carne de porco, refogue rapidamente acertando o sal e acrescente o alho picado ao final. Misture todos os vegetais restantes, os molhos, o suco de limão e o nam pla. Abra os discos de massa, misture o amido com 1 colher (sopa) de água e com o dedo, molhe as bordas da massa e feche com uma colher (sopa) de recheio. Cozinhe no vapor por cinco minutos, esquente uma frigideira com óleo e coloque os guiozas para dourar. Faça a mistura para a telha, com 50 ml de água, óleo e trigo, misture bem e jogue na frigideira, entre os guiozas. Para desenformar, coloque um prato do avesso e vire a frigideira.
Para o molho:
Misture todos os ingredientes e sirva.
