Galinhada | Band Receitas

Em uma panela larga, aqueça o azeite para poder fritar o frango. Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Quando ele já estiver dourado dos dois lados, adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar por 20 minutos até que o frango esteja totalmente cozido. Com o frango pronto, desfie grosseiramente e reserve. Não jogue fora o caldo do cozimento, deixe cozinhar um pouco mais e depois coe, em seguida reserve. Em uma outra panela. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho levemente, acrescente o bacon e deixe o ficar crocante. Em seguida, adicione o tomate picado, as pimentas dedo de moça cortadas e sem semente. Deixe diminuir o volume e acrescente o arroz branco. Para cozinhar o arroz, use o caldo do frango. No meio do processo, adicione um pouco de colorau. Quando o arroz já tiver inteiramente cozido, adicione o frango cozido, as folhas de coentro picadas grosseiramente e a cebolinha. Ajuste o sal e a pimenta do reino, sirva.