Em um recipiente, coloque a carne, tempere com o sal, o alho e a pimenta. Em seguida, coloque o vinagre, o vinho e o louro e misture bem. Deixe descansar por 24 horas. Escorra a carne e leve à panela com óleo. Frite aos poucos até ficar dourada. Acrescente as batatas e finalize com a salsa picada.