Caçarola de carne: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça a o azeite e frite o bacon. Em seguida, junte o alho e a cebola. Refogue os temperos na mistura de azeite e na gordura do bacon. Acrescente a carne, o louro, a noz-moscada e os tomates ao refogado, cozinhando tudo mais um pouquinho. Junte o vinho, o suco de maracujá e o caldo de carne, deixando cozinhar por 1h30. Adicione água aos poucos, até a carne ficar com aspecto macia e o molho encorpado.