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Legumes e Vegetais
Ravióli de abóbora com paçoca e de ricota com espinafre | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de ravióli de abóbora com paçoca e de ricota com espinafre, feita pelo chef Roberto Ravióli, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Recheio de ravióli de ricota e espinafre:
Recheio de ravióli de abóbora:
Molho de gorgonzola:
Massa com ovos:
Massa vegana:
Modo de Preparo
Ravióli de Abóbora: Leve ao forno a abóbora com casca coberta com papel alumínio por +/- 1h30, ou até ficar macia, a 180°C. Amasse e reserve. Em uma caçarola, junte a manteiga e a cebola ralada e deixe refogar por 1 minuto. Acrescente a abóbora amassada, ajuste o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada. Deixe esfriar e adicione o mel, o parmesão, as frutas cristalizadas e a paçoca. Misture bem. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para endurecer. Faças os raviólis.
Recheio ricota e espinafre: Refogue o espinafre, a cebola e o alho. Ajuste o sal e a pimenta. Deixe esfriar. Em um bowl, coloque a ricota amassada e o espinafre salteado, e o parmesão. Com um mix, faça uma pasta homogênea. Recheie os raviólis.
Creme de gorgonzola: Refogue rapidamente a cebola na manteiga. Adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o creme de leite e ajuste sal, pimenta e noz-moscada. Deixe reduzir.
