Confira essa deliciosa receita de carneada no tacho, feita pelo chef Guto Medeiros, no programa Melhor da Tarde. Saiba fazer em casa em 3 horas
Suínos
Carneada no tacho | Band Receitas
Carneada no tacho | Band Receitas
Tempo
180 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
10 porções
Ingredientes
- 150 grama(s) costela de boi ou paleta em pedaços pequenos
- sal a gosto
- azeite
- 2 xícara(s) arroz
- 1 cebola roxa picada
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em rodelas
- laranja para decorar
- 2 litro(s) caldo de costela
- 1 laranja ou tangerina (suco)
- talo(s) cebolinha
- 1 maço(s) salsinha
- 150 grama(s) azeitonas preta
- 1 colher(es) de sopa páprica defumada
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 150 grama(s) carne seca
- 150 grama(s) bacon em cubos médios
- 150 grama(s) linguiça paio em rodelas
- 150 grama(s) linguiça mista fina
- 150 grama(s) frango em pedaços pequenos
- 150 grama(s) costelinha de porco em pedaços pequenos
- pimenta a gosto
- 2 cabeça(s) alho
Modo de preparo
Tempere as carnes com 2 horas de antecedência e reserve. Em um tacho aquecido coloque o azeite e o alho e comece a fritar as carnes lentamente, coloque o bacon, depois a costela de boi, depois as costelinha de porco, o frango, a linguiça paio, a carne seca, e a linguiça fina, frite bem até dourar tudo, abra um espaço no centro e junte naquela borra das fritura as cenouras, as cebolas os pimentões e deixe tudo suar bem, coloque a páprica e deixe fritar e em seguida coloque um pouco de caldo de costela e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque com o arroz e misture até tudo ficar envolvido, entre com o suco da laranja, e coloque um pouco mais de caldo de costela até cobrir tudo, acerte o sal e a pimenta do reino, e a metade da salsinha e cebolinha, deixe cozinhar até os arroz ficar bem cozido. Finalize com as azeitonas, salsinha, cebolinha e os tomatinhos em rama, regue azeite e sirva em seguida.
