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Burrata frita | Band Receitas

Burrata frita | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de burrata frita, feita pelo chef Antonio Cipullo, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Ingredientes

Massa

Montagem

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, coloque a farinha já peneirada e adicione o fermento. Faça um buraco com as mãos em que caiba a água, adicione a água, misture rapidamente com um garfo e, depois, com as mãos para que não forme grumos. Quando a farinha absorver toda a água, continue sovando. Adicione o sal e o azeite, e continue sovando até que os ingredientes se incorporem à massa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa nos tamanhos desejados. Boleie e deixe descansar em potes com tampa untados com óleo até que triplique de volume.

Montagem e fritura: Abra a massa com as mãos e coloque o recheio desejado. Feche a burrata sem deixar ar dentro, como um pastel, e frite em óleo preaquecido em torno de 160°C. Vire até que fique dourado por inteiro e escorra em papel absorvente. Sirva.

Dicas