Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando. Após dessalgada, cozinhe por 25 minutos na panela de pressão. Reserve. Na mesma panela, coloque a fava, o louro, o óleo e o sal. Preencha com água e leve ao fogo por 25 minutos. Reserve em uma panela aberta. Coloque a manteiga, a linguiça e carne seca. Refogue tudo por quatro minutos, coloque os temperos fresco e o colorau. Refogue por mais quatro minutos. Adicione o arroz, o cheiro-verde e, por último, coloque o queijo coalho. Finalize com a pimenta biquinho. Sirva!