Em uma panela pequena, coloque 500 ml de óleo de girassol e esquente. Pegue um laminador de legumes e corte as batatas em lâminas mais grossas. Coloque-as no óleo para cozinhar lentamente por, aproximadamente, 20 minutos. Em uma tigela pequena, bata os ovos e coloque todos os temperos, ervas picadas bem fininhas, sal e pimenta. Coloque as batatas e mexa bem. Depois, coloque tudo dentro de uma frigideira pequena em fogo médio. Tampe para poder cozinhar no centro. Quando estiver soltando as bordas, com o auxílio de uma espátula, solte a tortilha em cima de um prato e vire-a novamente na frigideira. Deixe dourar em fogo médio.