Espaguete à carbonara | Band Receitas

Coloque a água do macarrão para esquentar. Quando levantar fervura, coloque a massa e deixe cozinhar até ficar al dente. Em uma frigideira, frite a pancetta com um fio de azeite. Quando ela soltar a gordura, você coloca o macarrão na frigideira com um pouco do caldo de cozimento. Faça um creme de ovos, batendo cinco gemas com queijo pecorino ralado e pimenta do reino. Incorpore o creme de ovos ao macarrão e misture bem. A frigideira não pode estar no fogo ou então a gema irá cozinhar. Assim que formar o creme, sirva em um prato fundo.