Confira essa deliciosa receita de caril de frango realizada pela participante Cristina no 14º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 45 minutos!
Frangos e Aves
Caril de frango | Band Receitas
Caril de frango | Band Receitas
Tempo
45 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
3 porções
Ingredientes
- 1 unidade(s) peito de frango
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher(es) trigo
- azeite a gosto
- 1/2 colher(es) de chá cominho
- 5 unidade(s) grão de pimenta
- 7 unidade(s) semente de coentro
- 3 unidade(s) cardamomo
- 1/2 colher(es) açafrão
- 5 unidade(s) Pimenta da Jamaica
- 1 colher(es) de chá canela
- 3 unidade(s) cravo
- 1/2 colher(es) de chá erva doce
- 1/2 unidade(s) maçã verde
- 1/2 unidade(s) cebola roxa
- 1 ramo(s) alecrim
- 1 ramo(s) tomilho
- 1 vidro(s) leite de coco
- 1 unidade(s) cenoura
- 5 unidade(s) cogumelo paris
- Suco de limão siciliano
- 2 unidade(s) batata
- 100 ml(s) creme de leite
- 1 pedaço(s) alho-poró
- 1 unidade(s) pimenta dedo de moça
Modo de preparo
Frango:
Tempere os cubos do peito de frango (já cortados em quadradinhos) com sal e pimenta do reino. Acrescente uma colher de trigo, coloque um fio de azeite para esquentar em uma caçarola e sele o frango. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola roxa picada. Acrescente 1/2 pimenta dedo de moça cortada em brunoise pequena. Coloque o frango, a caçarola e a maçã verde em fatias. Acrescente leite de coco, cenoura, alho-poró, cogumelos e raspas de limão siciliano. Deixe cozinhar. Em seguida, coloque o suco de meio limão e corrija a acidez do prato com creme de leite. Corrija o sal.
Marsala:
Toste todos os grãos em fogo baixo. Tempere com pimenta preta, semente de coentro, pimenta de jamaica, cravo, erva doce cardamomo descascado). Após torrar, passe no processador formando um pó. Acrescente açafrão, cominho e canela, formando um mix de especiarias.
