Bacalhoada | Band Receitas

Em uma panela, coloque o bacalhau em água suficiente para cobrir as postas, o louro, o tomilho, os dentes de alho amassados e uma colher de sopa rasa de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire o bacalhau e, ainda quente, em outro recipiente, retire os espinhos e a pele. Reserve a água do cozimento. Cozinhe as batatas em panela de pressão por 20 minutos. Após cozinhar, descasque e fatie em rodelas. Reserve. Cozinhe os ovos e fatie em rodelas. Na água que cozinhou o bacalhau, acrescente as duas cebolas em rodelas, deixe cozinhar por cinco minutos, retire com a escumadeira e reserve. Cozinhe as rodelas de pimentões amarelos e vermelhos na mesma água por cinco minutos. Retire e reserve. Na sequência, coloque as duas folhas de couve sem o talo cortadas em tiras de 2 cm. Cozinhe por três minutos, retire e reserve. Em uma forma ou refratário, forre o fundo com azeite e disponha as batatas cozidas. Adicione pitadas de sal e pimenta-do-reino, disponha as cebolas, tomates, os pimentões, a couve e o bacalhau, fazendo as camadas e regando cada camada com azeite e pimenta-do-reino. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e finalize colocando os ovos e azeitonas.